~kuah kacang~

ASSALAMULAIKUM..

apa khabar semua,weekend hari tue nonie buat kuah kacang resepi kak ummi.

mmg bestla makan dengan nasi impit.nasi impit beli yg segera jer rebus.x rajin nak buat sendiri.heee

so nonie letak resepi kuah kacang kak ummi kat sini yer

KUAH KACANG

SUMBER: kak ummi

Bahan:-

• 500 gm kacang tanah (jenis kecil), digoreng tanpa minyak, buang kulit dan kisar/tumbuk halus
• 8 sudu besar cili kering yg dikisar
• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 4 batang serai - diketuk
• 1 inci lengkuas - diketuk
• 3 sudu besar udang kering - rendam dan tumbuk
• 1/3 cawan air asam jawa
• 1500 ml air/secukupnya
  
• 1 ketul (3/4 cawan) gula melaka - dicincang halus
• gula pasir secukup rasa
• garam secukup rasa
• 1/4 cawan minyak masak

Bahan Kisar Halus:-

• 10 ulas bawang merah
• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 3 batang serai - diambil bhg putihnya

Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak dalam periuk yang sesuai, tumis bahan kisar dan serai hingga naik bau.
2. Masukkan cili kisar dan sedikit air, masak hingga naik minyak.
3. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, lengkuas dan udang kering.
4. Masukkan sedikit air (jika terlalu kering), gula melaka, gula pasir dan air asam jawa. Kacau sebati.
   
5. Masukkan kacang tanah yang telah ditumbuk/kisar tadi dan gaul rata sebentar.
   
6. Masukkan sebahagian dulu air dan masak kuah kacang hingga agak pekat. Tambah lagi air selebihnya dan garam secukup rasa. Masak lagi dengan api sederhana hingga kuah benar-benar pekat dan naik kemerahan. (sebenarnya lagi lama lg bagus, biar kacang pun pecah minyak)
   
7. Akhir sekali seimbangkan rasa dan tutup api. Sedia untuk dihidang dgn nasi impit/jemput-jemput udang pun boleh..

yg nie nonie makan dengan sate goreng.ngeeee

Pin It Now!